Торт Захер
Сложность: сложно
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 573.40 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.47 г/35.15 г/53.99
вода – 250 мл
яйцо – 3 шт
какао-порошок – 25 г
масло сливочное – 125 г
мука пшеничная – 150 г
миндаль молотый – 60 г
шоколад темный – 100 г
сахар – 125 г
джем абрикосовый – 110 г
Помадка
сливки – 160 мл
шоколад темный – 160 г
Шаг 1
1. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать жиром круглую форму для торта диаметром 23 см. Проложить пергаментом. 2. Растопить шоколад с водой в маленькой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой, остудить. 3. Взбить масло с сахаром электрическим миксером, добавить яйца, по одному, не переставая взбивать. Просеять муку и какао, миндаль и растопленный шоколад. 4. Перелить смесь в подготовленную форму, запекать около часа до готовности. Дать постоять 10 мин, затем выложить на решетку и полностью остудить. 5. Остывший бисквит порезать пополам, промазать джемом. Положить обратно на решетку и обмазать помадкой. Оставшуюся помадку разогреть и вылить сверху. Помадка: Помешивая, растопить шоколад со сливками в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой.