Медальоны из говядины с ветчиной
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 756.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 53.40 г/60.30 г/0.10
медальоны из говядины – 4 шт
говяжий бульон – 8 ст. л.
соль
базилик – 8 листиков
масло сливочное – 50 г
кусочки сыровяленой ветчины – 4 шт
моццарелла – 4 шарика
Шаг 1
Стейки отбить, промокнуть салфетками, натереть солью и перцем. Обернуть по краям каждый стейк полоской ветчины и обжарить в половине разогретого масла, по 3 мин. с каждой стороны.
Шаг 2
На каждый стейк выложить по шарику моццареллы, разрезанному пополам, и поместить в духовку, разогретую до 220°С, на 7 мин.
Шаг 3
Приготовить соус. В сковороде разогреть бульон с листиками базилика и готовить до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Добавить оставшееся масло, посолить. Выложить мясо на тарелки, полить соусом и украсить зеленью.