Тосты с анчоусами
Тосты с анчоусами — это просто и элегантно. Отличный пример изящного баланса вкусов и текстур: хрустящий подсушенный хлеб, солоноватое филе анчоусов и шелковистый яичный скрэмбл. Анчоусы в масле обладают уникальным свойством природного усилителя вкуса, который кардинально преображает даже базовые продукты. Приготовление тостов с анчоусами займет не более пятнадцати минут, но закуска гарантированно подарит вам особое удовольствие, независимо от того, когда она окажется на столе — во время неспешного завтрака или праздничного фуршета.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 258.26 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.43 г/15.17 г/16.16
Батон Нарезной 4 ломтик
Филе анчоуса 100 г
Яйцо куриное 3 шт.
Масло сливочное 20 г
Сливки 20% (средней жирности) 2 ст.л.
Лук зелёный 4 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Зеленый лук вымойте, тщательно обсушите бумажным полотенцем и нарежьте перышками по диагонали. Ломтики белого хлеба подсушите в тостере или на сухой сковороде до образования хрустящей корочки.
Шаг 2
Яйца вымойте, разбейте в глубокую миску, добавьте сливки и взбейте массу венчиком до однородности. В небольшом сотейнике на слабом огне растопите сливочное масло, после чего влейте приготовленную яичную смесь.
Шаг 3
Готовьте скрэмбл в течение 3 минут при непрерывном и интенсивном помешивании силиконовой лопаткой, пока яйца не схватятся в мягкие нежные хлопья. Немедленно снимите сотейник с плиты.
Шаг 4
Филе анчоусов извлеките из банки, отложите 4 целые рыбки для украшения, а оставшиеся разрежьте поперек пополам. На каждый теплый тост выложите кусочки рыбы, сверху равномерно распределите яичную массу. Приправьте закуску свежемолотым черным перцем, посыпьте зеленым луком и декорируйте отложенными анчоусами.