Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками

*
21 сентября 2025 г.

Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками понравится всем любителям этого популярной выпечки. В нем действительно нет ничего сложного, но в нем есть некоторые тонкости, которые надо учитывать, если вы хотите получить пышный пирог с нежной текстурой. Например, мы советуем разделить яйца на желтки и белки, взбивать их отдельно друг от друга и соединять очень быстро. Благодаря такому приему, тесто насыщается пузырьками воздуха и в процессе выпекания сильно увеличивается в объеме. Другие подробности вы узнаете из рецепта, расположенного ниже.

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 45 мин

Ккал: 267.36 ккал/порция

Б/Ж/У: 6.24 г/3.59 г/53.47

яблоки выпечка шарлотка пирог с яблоками шарлотка с яблоками выпечка с яблоками
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Яблоко 400 г

Мука пшеничная 160 г

Сахарная пудра 160 г

Яйцо куриное 3 шт.

Ванильный экстракт 0.5 ч.л.

Лимонный сок 15 г

Соль на кончике ножа

Масло сливочное по вкусу

Сахарная пудра по вкусу

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте яблоки. Очистите их, разрежьте и удалите сердцевины с семенами. Нарежьте мякоть небольшими кубиками или тонкими дольками. Сложите в миску. Полейте лимонным соком, очень осторожно перемешайте.

Шаг 2

Приготовьте тесто. Осторожно отделите желтки от белков. Желтки перелейте в чашу миксера. Взбейте, чтобы они посветлели. Затем всыпьте сахарную пудру. Взбивайте до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию сметаны. 

Шаг 3

Просейте муку. Взбейте белки с солью до крепких пиков. Добавьте их в желтковую массу. Влейте ванильный экстракт. Перемешайте силиконовой лопаткой очень осторожно, иначе масса осядет.

Шаг 4

Постепенно добавьте муку, разделив ее на 3–4 части. После каждой порции перемешивайте тесто лопаткой быстрыми легкими движения. Взбивать не надо, чтобы тесто сохранило пышность.

Шаг 5

Форму смажьте маслом и посыпьте сухарями. Выложите в нее яблоки ровным слоем. Залейте получившимся бисквитным тестом. Выпекайте 30–40 минут при температуре 200 °C.

Шаг 6

Проверьте готовность шарлотки. Для этого возьмите деревянную шпажку и проткните пирог в середине. Выньте палочку. Если она сухая, шарлотка готова. Достаньте пирог из духовки.

Шаг 7

Дайте шарлотке с яблоками остыть в форме. Затем пройдитесь неострым ножом по внутренней стороне формы на тот случай, если бока пирога прилипли к стенкам. Выложите шарлотку на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой.

КСТАТИ
Простой рецепт пышной шарлотки с яблоками можно немного менять, например, добавив в состав вместо ванильного экстракта молотую корицу, которая очень гармонично сочетается с этими фруктами. 
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Помните, что оставлять пышную шарлотку с яблоками в духовке абсолютно без присмотра не стоит, особенно если вы готовите ее впервые. Может, например, так случиться, что верх может начать сильно подрумяниваться. В этом случае нагрев духовки стоит уменьшить или накрыть шарлотку листом фольги.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Простая шарлотка с яблоками

Простая шарлотка с яблоками — пирог, с которого многие начинают осваивать выпечку. И этот тот самый случай, когда начинающий кулинар легко сможет поверить в свои силы! Шарлотка готовится необыкновенно легко (особенно, если взбивать тесто миксером, как и рекомендуется в рецепте), а получается неизменно вкусной и нравится практически всем. Вообще это блюдо — явление удивительное! Сколько бы вы ни осваивали рецептов яблочных пирогов, даже самых затейливых, близкие нет-нет, да и попросят вас испечь простую шарлотку с яблоками. Потому что она — родная, понятная и необыкновенно вкусная!

Шарлотка с клубникой

Шарлотка с клубникой по популярности значительно уступает аналогичному пирогу с яблоками, что нам кажется непростительной ошибкой, ведь эта душистая ягода гарантирует любому десерту оглушительный успех. Готовится же подобное лакомство очень просто, поэтому взяться за реализацию нашего рецепта может даже начинающая хозяйка. Ну а чтобы сделать вкус шарлотки еще более интересной, мы добавили в тесто тертую цедру лайма, которая, кстати, выполняет не только вкусо-ароматическую функцию, но и декоративную: она очень изысканно смотрится на разрезе.

Шарлотка с целыми яблоками

Шарлотка с целыми яблоками — это, прежде всего, отличный способ пристроить мелкокалиберные плоды разных сортов! И что может быть лучше и вкуснее домашней шарлотки? Аромат яблок с корицей и медом просто завораживает! Этот пирог — частый гость в нашей семье, а с учетом того, что повторяться я не люблю — каждый раз хочется приготовить его по-новому. Главное в этом рецепте — выбрать яблоки примерно одинаковые по размеру, а высотой — чуть ниже бортов вашей формы для пирога. Предпочтительно, чтобы это были представители кисло-сладких сортов: каждое яблочко мы наполним порцией меда.

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru