Куриный бульон
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 0.00 ккал/порция
1-2 стебля сельдерея или петрушки
1 кг куриных костей (или костистый цыпленок)
3-5 зубчиков чеснока
3 лавровых листа
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 луковица
Шаг 1
Если куриные кости или цыпленок не вареные, их надо подрумянить в духовке на среднем огне.
Шаг 2
Кости положить в 2 л чистой, свежей воды, довести до кипения.
Шаг 3
Добавить лук, морковь, чеснок, соль и другие корнеплоды (целиком или порезанные), убавить огонь до медленного. Варить 2-3 часа, удаляя пену по мере ее появления. Бульон остудить, процедить через дуршлаг.
Шаг 4
Чтобы приготовить рыбный бульон, надо заменить цыпленка 1 кг рыбьих костей, голов и хвостов. Инструкции те же, но время варки 45 минут.