Запеченные морские гребешки
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 784.81 ккал/порция
Б/Ж/У: 92.08 г/38.75 г/24.88
морские гребешки – 24 шт.
белый лук – 2 шт.
зеленый лук – 100 г
шампиньоны – 100 г
масло сливочное – 3 ст.л.
вино белое сухое – 100 мл
сливки жирностью 33% – 200 мл
твердый сыр (по желанию) – 50 г
белый перец свежемолотый
соль
Шаг 1
Морские гребешки тщательно обсушите бумажными полотенцами. Белый лук нарежьте полукольцами. Зеленый лук нарежьте по диагонали небольшими кусочками. Шампиньоны почистите и разрежьте на четвертинки.
Шаг 2
В сотейнике растопите 2 ст. л. сливочного масла, обжарьте в нем на среднем огне белый лук 5 мин. Добавьте зеленый лук и грибы и готовьте, помешивая, 3 мин. Не снимая сотейник с огня, переложите получившуюся смесь шумовкой в другую посуду. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте.
Шаг 3
В сотейник влейте вино. Готовьте, пока объем жидкости не уменьшится в два раза. Добавьте оставшееся сливочное масло, гребешки и сливки, соль и перец. Уменьшите огонь и готовьте 1 мин., постоянно помешивая. Снимите с огня.
Шаг 4
Верните в сотейник с гребешками луково-грибную смесь, перемешайте. Переложите в порционные формочки и поставьте в духовку под сильно разогретый гриль на 2–3 мин. Чтобы сверху получилась румяная корочка, гребешки можно посыпать натертым сыром. Подавайте немедленно.