Хрустящие крокеты из трески
Крокеты из трески по нашему рецепту – отличная альтернатива рыбным котлетам. Мало того, что они разнообразят ваше меню, так еще и вполне могут стать приятной закуской для гостей. Формат у крокетов очень даже фуршетный. А возиться с ними придется даже меньше, чем с котлетами, которым нужна сковорода или духовка. Тут – быстрая обжарка во фритюре до хрустящей румяной корочки. Да, фритюр – неотъемлемый атрибут крокетов по определению. Именно это отличает их в первую очередь от всяких биточков. Не волнуйтесь, что переведете много масла. Подумайте сразу, что еще вы можете пожарить во фритюре в этот или на следующий день.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 1317.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.45 г/132.42 г/5.54
Филе трески 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Соус вустерский 2 ч.л.
Кокосовая стружка стакан
Яйцо куриное 1 шт.
Карри смесь специй 1 ч.л.
Перец чили красный молотый ч.л.
Соль ч.л.
Масло растительное рафинированное 500 мл
Шаг 1
Филе трески заранее разморозьте на нижней полке холодильника, если оно замороженное. Тщательно обсушите бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 2
Проверьте филе трески на отсутствие костей и измельчите в мясорубке. Очистите лук и чеснок. Лук очень мелко нарежьте ножом, чеснок измельчите удобным для вас способом, соедините с рыбным фаршем.
Шаг 3
Шаг 4
Подготовьте фритюр, разогрев в сотейнике растительное масло до 180 °C. Жарьте крокеты из трески небольшими партиями до золотистого цвета, по 2–3 минуты. Вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца. Подавайте крокеты теплыми.