Красный перец в маринаде
Красный перец в маринаде — необычная, яркая закуска, которая точно не останется незамеченной на столе. Для ее приготовления лучше всего выбирать плотные, толстостенные плоды: они отлично сохраняют форму в процессе термической обработки. Да и вкус их после пропитывания маринадом будет более насыщенным. Кстати, в процессе приготовления вы вполне можете проявить кулинарную фантазию. В рецепте мы предлагаем сделать акцент на пряные ноты, но, если вы любите остренькое, добавьте в начинку мелко нарезанный чили (можно даже с семечками).
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Доп. время: 2 ч
Ккал: 229.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.04 г/12.64 г/23.86
Перец сладкий красный 1 кг
Сельдерей 300 г
Чеснок 1 головка
Вода 1 л
Масло растительное рафинированное 50 мл
Уксус белый винный 2 ст.л.
Лавровый лист 4 шт.
Сахар-песок 1.5 ч.л.
Перец чёрный горошек 1 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Шаг 1
Вымойте сладкий перец и стебли сельдерея проточной холодной водой. Чеснок разделите на зубчики и очистите. Каждый разрежьте пополам. У каждого стручка перца срежьте горизонтально плодоножку с частью мякоти. Удалите семечки и мягкие перегородки.
Шаг 2
Почистите стебли сельдерея и нарежьте ломтиками. Нафаршируйте подготовленные стручки перца зубчиками чеснока и сельдереем, стараясь распределять начинку равномерно.
Шаг 3
В глубокую кастрюлю влейте воду. Добавьте сахар, соль, масло и черный перец. Можно добавить парочку горошин душистого. Доведите до кипения на сильном огне. Влейте уксус.
Шаг 4
Опустите подготовленные плоды с начинкой в кипящий маринад. Варите 15 минут на минимальном огне. Снимите с огня. Дайте фаршированным перцам остыть в маринаде, уберите в холодильник на час, после чего подавайте.