Оладьи из кабачков на сковороде
Оладьи из кабачков на сковороде – дело вроде бы простое, но даже его некоторые хозяйки умудряются испортить. Сначала отжимают весь сок из кабачков, а потом добавляют столько муки, что приходится разбавлять тесто молоком. Тут тонкая грань. Если вы не хотите забивать кабачковые оладушки мукой, то с ними как с сырниками – не надо класть лишних яиц и добавлять другой влаги. А вот зелени и чесночка в тесто стоит добавить. Ведь все хотят приготовить самые вкусные оладьи из кабачков. Чтобы они у вас получились бесподобными, замешайте в тесто еще немного тертого сыра, чтобы теплые оладушки слегка тянулись, и щепотку разрыхлителя для пышности.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 378.38 ккал/порция
Б/Ж/У: 11.41 г/25.52 г/25.02
Кабачок 500 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сыр полутвердый 100 г
Мука пшеничная 4 ст.л.
Разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
Базилик 2 веточка
Чеснок 1 зубчик
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Как из кабачков сделать оладьи на сковороде? Если у вас молодые кабачки с тонкой кожицей, то чистить их не надо. Если овощ «пожилой», то срежьте кожицу и удалите семена. Натрите кабачки на мелкой терке.
Шаг 2
Положите кабачки в сито, посыпьте солью (возьмите неполную чайную ложку), перемешайте и оставьте на 10 минут. Когда кабачки дадут сок, слегка отожмите их, чтобы избыток сока слился через сито, но особо не усердствуйте.
Шаг 3
Переложите кабачки в миску. Вымойте зеленый базилик, снимите листочки с веточек и мелко порубите ножом, добавьте к кабачкам. Туда же выдавите через пресс очищенный чеснок.
Шаг 4
Разбейте в миску яйцо, перемешайте с кабачками. Натрите сыр на мелкой терке и замешайте в массу. Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо распределились.
Шаг 5
Разогрейте большую сковороду на среднем огне, добавьте в нее 2 ст. л растительного масла. Выкладывайте кабачковые оладьи столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 6
Жарьте оладьи из кабачков на сковороде под крышкой пару минут с одной стороны и пару минут с другой. После того как перевернете оладьи, уменьшите нагрев. Масло добавляйте по мере необходимости.