Сырники, как в детском саду
Сложность: средне
Порций: 6
Подготовка: 30 мин
Готовка: 15 мин
Ккал: 109.96 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.74 г/4.38 г/9.92
творог 600 г
яйцо 1 шт.
сахар 60 г
ванильный сахар 1 ч.л.
соль на кончике ножа
мука 60 г
растительное масло для жарки по вкусу
Для молочного соуса:
молоко 400 мл
сливочное масло 25 г
сахар 40 г
мука 25 г
ванильный сахар 1 ч.л.
соль на кончике ножа
ШАГ 1
Приготовьте молочный соус для сырников. В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, жарьте ее до светло-коричневого цвета. Влейте 250 мл горячего молока и, постоянно помешивая венчиком, доведите до кипения.
ШАГ 2
Снимите с огня и протрите через мелкое металлическое сито в ковшик. Добавьте оба вида сахара, соль и влейте оставшееся молоко. Доведите до кипения и варите на слабом огне, постоянно помешивая венчиком, 7 минут. Соус должен загустеть. Накройте поверхность пищевой пленкой. Дайте остыть.
ШАГ 3
Приготовьте тесто для сырников. Творог протрите через мелкое сито. Добавьте яйцо, оба вида сахара и соль. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой до получения массы однородной консистенции.
ШАГ 4
Всыпьте муку. Еще раз тщательно перемешайте. Получившуюся массу сформуйте в толстую колбаску и нарежьте шайбочками толщиной не менее 1 см. Обваляйте в оставшейся муке.
ШАГ 5
В большой сковороде нагрейте масло. Выложите сырники и обжарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. На стол подайте горячими с приготовленным ранее молочным соусом.