Запеканка из печени в духовке
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
говяжья печенка – 700 г
манная крупа – 70 г
молоко – 110 мл
репчатый лук – 250 г
морковь – 250 г
растительное масло – 40 мл
сметана жирностью 20% – 100 мл
яйцо С0 – 1 шт.
тертый твердый сыр – 50 г
соль – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для запеканки. Печенку вымойте, удалите все пленки и желчные протоки. Нарежьте ее и пропустите через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в блендере.
Шаг 2
Переложите печенку в миску. Добавьте манную крупу и молоко. Тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут. За это время очистите лук и мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
Шаг 3
В сковороде нагрейте 30 мл растительного масла. Выложите измельченные лук с морковью. Жарьте на среднем огне до золотистого цвета. Чтобы лук с морковью не подгорели, периодически их перемешивайте.
Шаг 4
Снимите овощи с огня и дайте немного остыть. Печеночную массу перемешайте (она должна загустеть, так как манка набухла), посолите по вкусу. Форму для запекания смажьте оставшимся маслом.
Шаг 5
Выложите в форму половину печеночной массы и разровняйте. Сверху распределите обжаренные лук с морковью. Разровняйте. Выложите оставшуюся печеночную массу.
Шаг 6
Духовку нагрейте до 200°C. Поместите форму с будущей запеканкой на средний уровень и готовьте 20 минут. Сметану взбейте с яйцом, немного посолите. Добавьте сыр и перемешайте. Вылейте получившуюся смесь на почти готовую запеканку. Отправьте в духовку еще на 10 минут.