Курица с картошкой, чесноком и сыром для всей семьи
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 10 мин
Готовка: 40 мин
Ккал: 871.39 ккал/порция
Б/Ж/У: 40.70 г/65.50 г/28.92
куриные грудки – 400 г
картофель – 500 г
моцарелла – 150 г
чеснок – 3 зубчика
оливковое масло – 4 ст. л.
сливочное масло – 50 г
луковый порошок – 1 ч. л.
паприка – 1 ч. л.
черный перец молотый– ½ ч. л.
соль – ½ ч. л.
Для подачи:
рукола или салатный микс – 150 г
Для соуса:
сливки жирностью 20 % – 200 мл
сливочный сыр – 150 г
тертый пармезан – 30 г
оливковое масло – 1 ст. л.
сушеные итальянские травы – ½ ч. л.
чесночный порошок – 1 ч. л.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C, на средний уровень установите решетку. Жаропрочную форму размером 24х30 см смажьте оливковым маслом. В форме будет запекаться картофель.
Шаг 2
Очищенный картофель нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Сложите картофель в форму, посолите, посыпьте паприкой и молотым черным перцем. Полейте картофель оливковым маслом и перемешайте.
Шаг 3
Поместите форму в центр духовки и запекайте картофель до золотистого цвета, 20 мин. Выньте форму, аккуратно перемешайте картофель и продолжайте запекать еще 10 мин.
Шаг 4
Пока запекается картофель, приготовьте сырный соус. Влейте сливки в небольшой ковшик, добавьте сливочный сыр и оливковое масло и нагревайте на медленном огне 1-2 мин. Постоянно перемешивайте соус венчиком.
Шаг 5
Добавьте тертый пармезан, приправьте чесночным порошком и черным перцем. На медленном огне доведите соус до кипения, это займет примерно 1-2 мин. Сразу снимите ковшик с огня.
Шаг 6
Обсушите куриные грудки бумажными полотенцами и нарежьте кубиками такого же размера, как кубики картофеля, примерно 1-1,5 см. Посолите, приправьте итальянскими травами и паприкой, посыпьте луковым порошком и полейте 1 ст. л. оливкового масла. Перемешайте, чтобы все кусочки курицы были покрыты специями.
Шаг 7
В глубокой сковородке на средне-сильном огне разогрейте сливочное масло. Положите курицу и жарьте 5 мин, часто перемешивая лопаткой. Добавьте в сковородку сырный соус, интенсивно перемешайте и уменьшите нагрев до минимального.
Шаг 8
Очищенные зубчики чеснока мелко порубите на доске тяжелым ножом. Также можно пропустить чеснок через специальный пресс. Добавьте чеснок в сковородку к курице и перемешайте. Готовьте курицу еще 2 мин.
Шаг 9
Выньте форму с картофелем из духовки. Переложите запеченный картофель в сковородку с курицей, аккуратно перемешайте лопаткой. Старайтесь не деформировать кубики картофеля. Готовьте курицу с картошкой еще 2 мин.
Шаг 10
На крупной терке натрите моцареллу. Посыпьте ею курицу с картофелем, накройте сковородку крышкой и держите на самом медленном огне 1 мин, пока сыр полностью не расплавится.
Шаг 11
Разложите курицу с картофелем в тарелки, в каждую тарелку добавьте руколу или любой микс-салат по вашему выбору и сразу подавайте на стол с мягким белым хлебом.