Яйца, крашенные в свекле
Яйца, крашенные в свекле, — это вовсе не про традиционные пасхальные в скорлупе. В нашем рецепте речь идет об очень оригинальной, даже остроумной закуске, которую можно подать в любой день, например, на завтрак. Кстати, на праздничном столе (том же пасхальном) такие яйца тоже будут очень уместны, особенно если вы позаботитесь о дополнительном оформлении блюда. Можно использовать, например, нарезанный соломкой сладкий перец желтого цвета или тонкие ломтики слабосоленого лосося, свернутые в виде розочек.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Доп. время: 14 ч
Ккал: 265.99 ккал/порция
Б/Ж/У: 17.94 г/13.27 г/16.54
Свекла 700 г
Яйцо куриное 8 шт.
Уксус столовый 9% 1 ст.л.
Для подачи:
Укроп 6 веточка
Шаг 1
Вымойте свеклу щеткой, положите в кастрюлю подходящего размера. Залейте холодной водой (она должна покрыть корнеплоды слоем в 3–4 см). Влейте уксус. Варите 2 часа. Чтобы убедиться в готовности, проткните корнеплоды тонким длинным ножом. Если он свободно входит и выходит, свеклу можно снимать с огня.
Шаг 2
Параллельно сварите вкрутую яйца (10 минут). Охладите проточной водой и затем очистите от скорлупы. Когда свекла немного остынет, и вы сможете ее спокойно брать руками, не обжигаясь, очистите корнеплоды и натрите на мелкой терке.
Шаг 3
Переложите свекольную массу в высокий пластиковый контейнер. Утопите в ней очищенные яйца. Закопайте их, покрывая полностью, с запасом в 1–2 см. Закройте контейнер. Уберите в холодильник на 12 часов.
Шаг 4
По истечении этого времени, достаньте яйца и ополосните питьевой водой. Промокните бумажными полотенцами. Укроп вымойте и обсушите. Порубите тонкие веточки (толстые стебли не понадобятся). Распределите по большой тарелке.
Шаг 5
Яйца разрежьте вдоль на половинки. Вы увидите, что в результате окрашивания белок стал темно-розовым. Выложите яйца на тарелку с укропом и сразу же подайте на стол. Из оставшейся свеклы можно приготовить салат, дополнив ее тертым чесноком, грецкими орехами, черносливом и заправив майонезом.