Варенье из крыжовника с лимоном на зиму
Лучший способ сохранить витамины на зиму – сварить варенье из крыжовника с лимоном. Мы предлагаем приготовить блюдо с зеленой ягодой. Но с красной получится ничуть не хуже. Сам по себе крыжовник содержит много витамина С. А вместе с лимоном получается чудодейственное варенье, которое выручит в сезон простуд. Его готовят без варки. Такой способ заготовки позволит максимально сохранить витамины. Если не нравится горечь лимона, его можно заменить на апельсин. Не боитесь экспериментов и попробуйте добавить в десерт немного мяты. Она придаст ему приятный освежающий вкус. Варенье обязательно храните в холодильнике или любом другом прохладном месте.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 12
Готовка: 40 мин
Доп. время: 5 ч
Ккал: 276.96 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.51 г/0.13 г/70.06
зеленый крыжовник – 750 г
сахар – 750 г
лимон – 1 шт.
вода – 300 мл
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления варенья из крыжовника с лимоном на зиму. Крыжовник тщательно промойте, чтобы избавиться от мусора. Выложите ягоды на полотенце и дайте просохнуть естественным путем. На это может понадобится около 3-4 часов.
Шаг 2
Когда ягоды тщательно высохнут, внимательно переберите их, удалите поврежденные. При помощи ножниц у каждой ягоды срежьте хвостики и засохшие соцветия.
Шаг 3
Лимон тщательно промойте. Чистую питьевую воду влейте в сотейник и доведите до кипения. Опустите в нее лимон, а затем через 1 минуту достаньте его. Остудите.
Шаг 4
Лимон разрежьте пополам и аккуратно удалите косточки. Это можно сделать ножом или пинцетом, если так будет удобнее. А затем вместе с кожурой, нашинкуйте кусочками.
Шаг 5
Крыжовник выложите в чашу блендера и измельчите его в однородное пюре. Также можно это сделать при помощи кухонного комбайна или воспользоваться мясорубкой.
Шаг 6
Затем в чашу блендера выложите лимоны. И превратите их в однородное пюре. Если вам нравится, когда в варенье попадаются кусочки фруктов, то можно не доводить массу до однородности.
Шаг 7
В большой емкости соедините крыжовник и лимон, засыпьте массу сахаром и оставьте на 5-6 часов. Через каждый час перемешивайте варенье ложкой, чтобы помочь сахару раствориться.
Шаг 8
Банки заранее простерилизуйте любым удобным способом. Распределите в них варенье до краев и закатайте крышками. Десерт лучше хранить в холодильнике не больше 1 года.
Если вам показалось, что варенье из крыжовника с лимоном на зиму получилось жидким, не стоит переживать. В ягоде содержится много пектина и через некоторое время оно превратится в густой джем.
Варенье из крыжовника с лимоном на зиму можно не закатывать, а просто накрыть капроновой крышкой. Чтобы оно не испортилось во время хранения, посыпьте десерт сверху тонким слоем сахара.