Зеленый борщ со щавелем и свининой
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 1 ч 55 мин
Ккал: 382.77 ккал/порция
Б/Ж/У: 16.81 г/20.39 г/33.78
мякоть свинины – 400 г
картофель – 6 шт.
морковь – 1 шт.
луковицы – 2 шт.
щавель – 200 г
шпинат – 100 г
томатный соус – 200 мл
лавровый лист – 2 шт.
душистый перец горошком – 5 шт.
сахар – 5 г
растительное масло – 20 мл
вареные яйца – 4 шт.
соль – 5 г
черный молотый перец – 5 г
Для подачи
сметана – 50 г
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления зеленого борща со щавелем и свининой. Мясо промойте, нарежьте кусочками. В кастрюлю влейте 2,5 литра воды и доведите до кипения. Выложите мясо, 1 очищенную луковицу и варите на медленном огне, снимая пену, около 1 часа.
Шаг 2
Картофель очистите, вымойте, а затем нарежьте кубиками. Морковь также очистите и натрите на крупной терке. Луковицу очистите, а затем очень мелко нарежьте.
Шаг 3
Луковицу выньте из кастрюли (она больше не понадобится). Выложите в бульон нарезанный картофель и продолжайте варить на медленном огне около 20 минут до мягкости овоща.
Шаг 4
В кастрюлю к картофелю выложите лавровые листы, душистый перец горошком, посолите и поперчите по вкусу и продолжайте варить на медленном огне еще 5-10 минут.
Шаг 5
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и пассеруйте 1 минуту. Добавьте тертую морковь. Готовьте помешивая, около 5 минут. Влейте томатный сок, добавьте соль и сахар, перемешайте. Нагревайте 10 минут, а затем переложите в суп.
Шаг 6
Щавель и шпинат промойте под проточной водой, переберите, а затем обсушите. Удалите жесткие стебли. Листья нарежьте соломкой. Яйца очистите, а затем нарежьте кубиками.
Шаг 7
В кастрюлю выложите томатную заправку, щавель, шпинат, яйца и перемешайте. Доведите до кипения, выключите нагрев и оставьте под крышкой еще на 15 минут. Подавайте со сметаной