Картофельное пюре с печеным чесноком и беконом
Картофельное пюре с печеным чесноком и беконом – отличный новый взгляд на привычный гарнир. В сочетании с кремовым запеченным чесноком, который теряет в процессе приготовления свою резкость и остроту, картофель приобретает необычный вкус. Вместо сливочного масла и молока в этом рецепте используются достаточно жирные сливки, а жареный бекон добавит пюре хруста и текстуры. Такое пюре можно подать к стейку или запеченному мясу в сочетании со свежим зеленым салатом или нарезанными овощами.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 443.49 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.26 г/28.34 г/33.72
1 кг картофеля
3 головки чеснока
200 г бекона или грудинки
200 мл сливок жирностью 20%
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. копченой паприки (по желанию)
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Разрежьте головки чеснока поперек пополам, положите на 2 сложенных друг на друга больших куска фольги по центру. Полейте разрезанную сторону чеснока маслом, посолите. Поднимите края фольги и скрепите так, чтобы получился герметично закрытый мешочек. Положите в духовку, запекайте 30–40 мин.
Шаг 2
Очистите картофель и, не разрезая, положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите почти до разваривания, 30 мин.
Шаг 3
Пока картофель варится, мелко нарежьте бекон, выложите на холодную сковороду, поставьте на средний огонь, полейте 100 мл холодной воды и вытопите жир, помешивая, 10 мин. Кусочки бекона должны зажариться. Влейте в бекон сливки, поперчите и пока что снимите с огня.
Шаг 4
Когда чеснок запечется (он должен стать совсем мягким), выдавите зубчики в смесь сливок и бекона и слегка раздавите их вилкой.
Шаг 5
Полностью слейте воду с готового картофеля, картофель подсушите на небольшом огне, 1 мин, и отставьте. На огонь поставьте сливки с беконом и нагрейте почти до кипения. Если используете паприку, добавьте ее сейчас.
Шаг 6
Влейте сливки с беконом и чесноком в картофель и разомните толкушкой. Сразу же подавайте.
• жиры 11,69 г (12,99%)
• углеводы 16,92 г (10,07%)
• ккал 187,53 (10,42%)
• натрий 260,99 мг (18,00%)
• общий сахар 1,54 г (3,08%)
• НЖК 4,24 г (21,20%)
• пищевые волокна 1,95 г (6,50%)