Шашлык из свинины на сковороде
Сложность: легко
Порций: 8
Подготовка: 1 ч
Готовка: 30 мин
Ккал: 447.88 ккал/порция
Б/Ж/У: 21.16 г/37.07 г/3.89
мякоть свинины – 1 кг
репчатый лук – 200 г
чеснок – 2 зубчика
соевый соус – 3 ст. л.
молотая паприка – 1 ч. л.
молотый кориандр – 1/2 ч. л.
красное сухое вино – 150 мл
растительное масло для жарки – 3–4 ст. л.
свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для шашлыка. Свинину вымойте и обсушите. Нарежьте небольшими кубиками (меньшего размера, чем для обычного шашлыка). Сложите в большую миску.
Шаг 2
Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами. Чеснок очистите и порубите. Добавьте подготовленные овощи к свинине в миску и перемешайте руками так, чтобы лук дал сок.
Шаг 3
Соевый соус смешайте в отдельной мисочке с молотой паприкой, кориандром и красным сухим вином. Поперчите по вкусу. Получившимся маринадом залейте мясо с луком и чесноком.
Шаг 4
Перемешайте руками, чтобы смесь равномерно распределилась по кусочкам свинины. Закройте миску с мясом в маринаде или затяните пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 5
Поставьте на огонь большую сковороду и налейте в нее часть масла. Выкладывайте порциями замаринованные кусочки свинины и жарьте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон и полной готовности.