Салат из моркови с яблоком и пряным домашним майонезом
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 509.75 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.14 г/48.15 г/14.96
400 г моркови
2 крупных красно-желтых или желтых яблока
30 г грецких орехов
30 г жареного фундука
мелкие листочки базилика для украшения
Для майонеза:
250–300 мл растительного масла без запаха
1 яйцо
1 желток
2 зубчика чеснока
1 ст. л. уксуса или лимонного сока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. порошка карри
1 ч. л. соли
Шаг 1
Для майонеза раздавите, очистите и измельчите чеснок, смешайте с порошком карри и 100 мл масла, дайте настояться 30 мин.
Шаг 2
Затем разбейте в узкий стакан погружного блендера яйцо, добавьте желток, полейте уксусом, всыпьте соль и сахар. Влейте смесь масла с чесноком и карри. Погружным блендером взбейте эту смесь до однородности, примерно 30 сек. Влейте еще 100 мл масла и взбивайте еще 30 сек. Долейте оставшееся масло и снова взбейте.
Шаг 3
Очистите морковь. Яблоки можете очистить только от сердцевины, если кожура не жесткая. Натрите морковь на крупной терке, яблоки лучше нарезать ножом тонкой соломкой. Смешайте яблоки и морковь.
Шаг 4
Заправьте яблоки с морковью пряным майонезом по вкусу – от 3 до 6 ст. л. Остальной майонез здесь не понадобится.
Шаг 5
Слегка порубите орехи, чтобы были и мелкие, и крупные кусочки. Выложите салат в салатник, посыпьте орехами, украсьте мелкими листочками базилика.