Кекс с вареньем
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 342.90 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.61 г/3.91 г/70.64
густое варенье – 300 г
яйца С1 – 3 шт.
соль – на кончике ножа
сахар – 80 г
мука – 350 г
сода – 1 ч. л.
кефир жирностью 3,2% – 220 мл
сливочное масло для формы – 5 г
сахарная пудра для подачи – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для теста кекса. Варенье откиньте на широкое сито и оставьте на 15 минут, чтобы стек лишний сироп. Яйца взбейте миксером с солью и сахаром в миске.
Шаг 2
Добавьте в яичную массу варенье, тщательно перемешайте. Оставьте до использования. Муку просейте с содой через мелкое сито в отдельную широкую и глубокую миску.
Шаг 3
Духовку нагрейте до 180°C. Влейте в мучную смесь кефир и тщательно взбейте миксером до получения массы однородной консистенции. Затем, не прекращая процесса, добавьте яичную массу с вареньем. Тесто будет пениться, так как идет реакция взаимодействия щелочи (сода) и кислоты (кефир, варенье).
Шаг 4
Готовое тесто кекса должно иметь консистенцию густой сметаны. Если в вашем случае это не так, добавьте еще немного муки и очень тщательно перемешайте. Форму для выпекания диаметром 24–26 см смажьте маслом.
Шаг 5
Вылейте тесто в форму и поместите в духовку на средний уровень. Выпекайте 40–45 минут. Оставьте кекс в форме на 5 минут, затем выложите на тарелку. Дайте остыть и посыпьте сахарной пудрой.