ПП-оливье
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч 20 мин
Ккал: 317.03 ккал/порция
Б/Ж/У: 30.27 г/13.28 г/18.65
куриное филе – 400 г
морковь – 250 г
замороженный зеленый горошек – 100 г
красный лук – 100 г
авокадо хаас – 2 шт.
сок 1/2 лимона
маринованные огурцы – 200 г
петрушка – 2 веточки
чеснок – 1 зубчик
греческий йогурт – 200 мл
горчица – 1 ч. л.
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для пп-оливье. Куриное филе залейте горячей водой и доведите до кипения. Немного посолите и варите на слабом огне 30 минут. Дайте остыть.
Шаг 2
Морковь для пп-оливье тщательно вымойте щеткой и сложите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут. Дайте полностью остыть.
Шаг 3
Зеленый горошек залейте горячей водой и быстро доведите до кипения. Варите 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и переложите в воду со льдом. Так горошек сохранят яркий цвет.
Шаг 4
Лук для пп-оливье очистите и мелко нарежьте. Авокадо вымойте и разрежьте на половинки. Удалите косточки. Мякоть авокадо очистите и нарежьте маленькими кубиками. Переложите в большую миску и полейте лимонным соком.
Шаг 5
Маринованные огурцы нарежьте маленькими кубиками. Так же нарежьте остывшие куриное филе и морковь. Переложите в миску к авокадо, добавьте горошек и лук.
Шаг 6
Петрушку вымойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Оборвите с веточек листочки, мелко нарежьте. Переложите в миску к остальным ингредиентам пп-оливье.
Шаг 7
Приготовьте соус для пп-оливье. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините с греческим йогуртом и горчицей. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
Шаг 8
Полейте получившимся соусом ингредиенты пп-оливье и перемешайте. Выложите в один большой салатник или несколько порционных маленьких и подайте на стол.