Сок из облепихи
Сок из облепихи можно приготовить как из свежей, так и из замороженной ягоды. Из свежей можно готовить сразу, а замороженную нужно предварительно разморозить в холодильнике. Соотношение отжатого сока из ягод и сахара – 1:1. Вес ягод до того, как отжали сок, будет чуть больше. Можно приготовить сок и без сахара, но тогда его необходимо прокипятить, а затем бутылки с соком пастеризовать. В таком случае сок подвергается тепловой обработке, и витаминов в нем будет значительно меньше. 1–2 столовых ложки сока из облепихи достаточно, чтобы приготовить витаминный чай. Хранить сок необходимо в бутылках, в холодильнике.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 15
Готовка: 30 мин
Ккал: 253.67 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.80 г/3.60 г/53.65
1 кг облепихи
700–800 г сахара
Шаг 1
Для приготовления сока из облепихи ягоды переберите, помойте и обсушите.
Шаг 2
Пробейте облепиху блендером до жидкого пюре и перелейте в сито.
Шаг 3
Протрите облепиховое пюре через сито. Сок стечет, а косточки и непробитая кожура останется в сите. Взвесьте сок и в соотношении 1:1 насыпьте сахар и размешайте ложкой или венчиком до полного растворения сахара.
Шаг 4
Облепиховый сок перелейте в стерилизованные бутылки, укупорьте и храните в холодильнике.
Пробитые блендером ягоды для сока из облепихи удобнее протирать через сито деревянной ложкой или пластмассовой спатулой.