Салат из свеклы с авокадо и хумусом
Салат из свеклы с авокадо и хумусом — необычный твист с привычными продуктами. Уверены, в таком сочетании вы их еще не пробовали. Но свекла действительно отлично дружит с авокадо и хумусом. Более того, из этого красного корнеплода, нута и специй тоже делают пасту — и получается не хуже, чем по аутентичному израильскому рецепту. Пока же остановимся на салате, потому что его готовить значительно проще. Больше всего времени потребуется на запекание свеклы. Пока яркие дольки доходят в духовке, можно подготовить остальные ингредиенты: натереть морковь, нарезать огурцы, очистить авокадо, разложить по тарелкам хумус и листья салата. Когда свекла будет готова, останутся финальные штрихи — и можно подавать.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 592.94 ккал/порция
Б/Ж/У: 11.90 г/48.58 г/23.13
2 авокадо
250 г хумуса
100 г листьев дуболистного салата
4 средние свеклы
2 моркови
2 огурца
80 г сыра фета или брынзы
сок половины лимона
4 ст. л. оливкового масла
свежемолотый черный перец
соль
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Нарежьте очищенную свеклу дольками и разложите на противне. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, посолите, поперчите, запекайте 35–40 мин.
Шаг 2
Натрите морковь на крупной терке или нашинкуйте тонкой соломкой. Огурцы нарежьте произвольно. Раскрошите фету.
Шаг 3
Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку и кожуру.
Шаг 4
Разложите на тарелки листья салата и хумус. Добавьте свеклу, морковь, огурцы и посыпьте раскрошенной фетой. Положите на салат по половинке авокадо и полейте блюдо оливковым маслом и лимонным соком, поперчите.