Рассольник с тушенкой
Сложность: легко
Порций: 12
Подготовка: 2 ч
Готовка: 40 мин
Ккал: 160.80 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.69 г/8.60 г/14.05
тушенка говяжья – 350 г
перловая крупа – 100 г
картофель – 4 шт.
морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
томатная паста – 50 г
маринованные огурцы – 3 шт.
рассол – 200 мл
растительное масло – 30 мл
лавровый лист – 2 шт.
соль – 3 г
перец – 3 г
сметана для подачи
Шаг 1
Для рассольника с тушенкой сначала подготовьте перловую крупу: тщательно промойте под проточной водой, пересыпьте в миску, залейте ее теплой водой в соотношении 1:3 и оставьте на 2 часа. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Луковицу очистите и измельчите. Морковь промойте, очистите, а затем натрите на крупной терке. Огурцы выньте из рассола (его сохраните) и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и готовьте до прозрачности 2 минуты. Затем добавьте морковь и тушите еще 7 минут. Выложите томатную пасту, нарезанные огурцы и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня.
Шаг 4
Клубни тщательно промойте, а затем очистите при помощи овощного ножа. Картофель нарежьте одинаковыми небольшими кубиками. Оставьте ненадолго в воде, чтобы удалить лишний крахмал.
Шаг 5
В кастрюлю влейте 3 л воды и доведите до кипения. Выложите перловую крупу и вскипятите еще раз. Переключите на средний огонь и варите около 10 минут.
Шаг 6
В кастрюлю к перловой крупе выложите картофель и готовьте еще 15 минут. Добавьте зажарку, тушенку, рассол, лавровый лист, соль, перец и варите суп еще 10 минут.
Шаг 7
Попробуйте блюдо, при необходимости добавьте еще рассол и прогрейте. Снимите с огня. Рассольник разлейте по тарелкам, заправьте сметаной и подавайте на стол.