Плов с говядиной, клюквой и орехами
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 55 мин
Ккал: 750.27 ккал/порция
Б/Ж/У: 26.98 г/42.60 г/61.63
400 г говядины
250 г микса из длиннозерного и дикого риса
1 луковица
1 морковь
50 г вяленой клюквы
50 г грецких орехов
3 веточки петрушки
3–4 веточки тимьяна
1 лавровый лист
1 ч. л. молотой куркумы
½ ч. л. молотой паприки
½ ч. л. молотого кориандра
5 ст. л. растительного масла
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Нарежьте мясо узкими полосками, лук мелкими кубиками, морковь – тонкими кружками. Измельчите петрушку, отделите от стеблей листочки тимьяна.
Шаг 2
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. На среднем огне потушите лук до прозрачности, 4 мин. Добавьте морковь, куркуму, паприку и кориандр и готовьте еще 5 мин. Положите мясо и обжарьте, постоянно перемешивая, 5–6 мин.
Шаг 3
Всыпьте в сковороду рис, посолите, приправьте перцем и добавьте лавровый лист. Влейте 400 мл горячей воды, аккуратно перемешайте и готовьте на медленном огне под крышкой 20 мин. Положите в плов клюкву, орехи, тимьян и петрушку и продолжайте готовить еще 5 мин. Удалите лавровый лист, снимите плов с огня и оставьте под крышкой еще на 5 мин.