Оладьи на ряженке, пышные без дрожжей
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 328.51 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.18 г/9.01 г/53.17
500 мл ряженки
350 г муки
1 крупное яйцо С0
2 ст. л. сахара (30 г)
1 ч. л. ванильного сахара, по желанию (5 г)
0,5 ч. л. соды (2 г)
0,5 ч. л. разрыхлителя (2 г)
1 ч. л. соли (4 г)
растительное или топленое масло для жарения
сметана, сгущенное молоко или варенье для подачи
Шаг 1
Приготовьте тесто для оладий. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В большой миске взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте ряженку.
Шаг 2
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Всыпьте мучную смесь в яичную и очень тщательно перемешайте венчиком. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 мин.
Шаг 3
Всыпьте в получившееся тесто для оладий соду, перемешайте и оставьте еще на 10 мин при комнатной температуре. Приготовьте сковороду, чугунную или из другого материала, но с толстым дном.
Шаг 4
Раскалите сковороду, слегка смажьте маслом, уменьшите огонь. Выкладывайте на горячую сковороду тесто столовой ложкой, ни в коем случае не перемешивая его – вам нельзя нарушить структуру поднявшегося теста.
Шаг 5
Выпекайте оладушки на среднем огне, каждый раз смазывая сковороду маслом. Готовые оладушки складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими, со сметаной, сгущенкой или вареньем.