Шашлык из индейки с кабачками
Обычно «жарить шашлык» – это целая история. Мало того что нужно правильно разжечь угли и замариновать мясо, хорошо бы его потом не сжечь и пережарить… Грудка индейки, выбранная в качестве основного продукта для шашлыка, очень облегчает жизнь, потому что быстро впитывает ароматы и вкусы маринада, да и готовится почти мгновенно. Кабачки – хороший «партнер» для индейки, потому что обладают точно такими же качествами.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Доп. время: 12 ч
Ккал: 352.83 ккал/порция
Б/Ж/У: 32.87 г/21.16 г/7.98
1 кг большого филе индейки
2 средних кабачка
100 мл растительного масла
1 ст. л. молотой сладкой паприки (8 г)
1 ч. л. хмели-сунели (4 г)
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Нарежьте мясо прямоугольным кусочками примерно 5х4х4 см. Посолите и поперчите.
Шаг 2
Кабачки нарежьте примерно такими же кусочками. Также немного посолите.
Шаг 3
Смешайте растительное масло с паприкой и хмели-сунели. Еще поперчите. Сложите кабачки вместе с мясом в пряное масло, оставьте мариноваться на 1 ч. при комнатной температуре и до 12 ч. в холодильнике.
Шаг 4
Нанижите индейку вперемежку с кабачками на тонкие шампуры. Жарьте на мангале или на гриле, часто переворачивая, до румяной корочки.
Не пересушите, такой шашлык жарится очень быстро! Угли/нагрев гриля должны быть среднесильными, переворачивайте шашлык почаще и снимите с огня, когда мясо еще чуть мягкое при надавливании пальцем.