Гата с молотой корицей
Сложность: легко
Порций: 1
для начинки:
80 г сливочного масла
1,5 ст. ванильного сахара с натуральной ванилью
120 г муки
молотая корица 2 ч.л
для теста:
400 г пшеничной муки
по щепотке соды и соли
250 г сливочного масла
1 стакан мацуна (кефира или другого кисломолочного напитка)
Шаг 1
В муку добавьте соль и соду, тщательно перемешайте. Добавьте порубленное ножом холодное масло (можно его натереть на крупной терке). Перемешайте тесто руками до образования мелкой крошки. Сделайте в серединке небольшое углубление и влейте в него мацун, замесите тесто, добавляя по необходимости еще муку - тесто не должно липнуть к рукам.
Шаг 2
Замесите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холод на полчаса. Если готовите гату с разными начинками, то заранее разделите тесто на соответствующее количество шаров.
Шаг 3
Приготовьте начинку: смешайте 80 г сливочного масла, 120 г муки и полтора стакана сахара (сахарной пудры). Добавьте ванильный сахар, корицу и перемешайте до образования мягкой крошащейся массы. Раскатайте из теста тонкий пласт, выложите ровным слоем начинку и сверните рулетом.
Шаг 4
Разрежьте его на части, положите на противень с пергаментной бумагой, смажьте яичным желтком и выпекайте до образования румяной корочки около 20 минут при 180°C. Приятного аппетита!