Постные кофейные кексики
Постные кофейные кексики по нашему рецепту получаются очень нежными, пышными и воздушными, даже трудно поверить, что это постная выпечка. А какие они вкусные и ароматные, ведь в их составе есть кофе и какао. В рецепте используется рафинированное растительное масло, например, можно взять рисовое или оливковое, или более привычное подсолнечное. Рафинированные масла не имеют запаха, поэтому пригодны для выпечки. Но если вы хотите, можете использовать кокосовое масло, оно имеет легкий аромат кокоса, который хорошо сочетается с кофейным ароматом.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 354.49 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.62 г/13.96 г/52.93
Мука пшеничная 1 стакан(а)
Сахар-песок 0.5 стакан(а)
Какао-порошок 2 ст.л.
Кофе растворимый сухой 0.5 ст.л.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Вода 2 стакан(а)
Для подачи:
Сахарная пудра
Шаг 1
Для постных кофейных кексиков сначала нужно приготовить главный ингредиент- кофе. Растворимый кофе всыпьте в кружку, залейте крутым кипятком, перемешайте и оставьте, чтобы остыл до комнатной температуры.
Шаг 2
Пока остывает кофе, включите духовку, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Затем возьмите миску и просейте через сито в нее муку, добавьте разрыхлитель, хорошо перемешайте.
Шаг 3
Всыпьте в муку сахар и какао-порошок. Какао-порошок покупайте натуральный, без сахара и других добавок, идеале использовать алкализованное какао, оно придает любой выпечке более насыщенный цвет, аромат и вкус.
Шаг 4
Все сухие ингредиенты перемешайте. Влейте к смеси остывший кофе и перемешайте с помощью миксера очень тщательно, чтобы цвет теста стал однородным и не было комочков.
Шаг 5
Продолжая работать миксером, тонкой струйкой влейте рафинированное растительное масло. Взбивайте до соединения всех ингредиентов и получения однородного теста.
Шаг 6
Переложите тесто в формочки, заполняя их на 2/3, так как при выпекании кексики поднимутся. Противень с формочками поставьте в прогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 30 минут.
Шаг 7
Достаньте кексы из духовки и в формочках поставьте на решетку, оставьте их до полного остывания. Перед подачей слегка присыпьте кексики сахарной пудрой.