Кекс с кофе
Кекс с кофе — это выпечка, которая пахнет кофейней и домашним уютом одновременно. Внутри этот кекс мраморный: нежная светлая основа переплетается с темным шоколадно-кофейным слоем, пряным от корицы и гвоздики. Готовится лакомство просто — маргарин взбивается с сахаром и яйцами, затем вмешивается мука, и тесто делится пополам. В одну часть добавляется кофе, какао и пряности, в другую — только немного муки. Остается лишь выложить тесто в форму слоями, слегка перемешать для мраморного рисунка и отправить в духовку. Минимум усилий, максимум аромата — идеальный вариант к утреннему кофе или вечернему чаю.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Ккал: 394.68 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.57 г/20.64 г/45.77
Мука пшеничная 250 г
Маргарин сливочный 150 г
Сахар-песок 150 г
Яйцо куриное 3 шт.
Разрыхлитель теста 2 ч.л.
Кофе растворимый сухой 1 ст.л.
Какао-порошок 1 ст.л.
Корица молотая 1 ч.л.
Гвоздика молотая 0.5 ч.л.
Сахарная пудра по вкусу
Масло сливочное 1 ст.л.
Сухари панировочные 1 ст.л.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200°С. Форму для кекса смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями (можно мукой) — так у вас не будет проблем с извлечением готового кекса с кофе после выпечки.
Шаг 2
Маргарин заранее достаньте из холодильника, чтобы он стал мягким. В большой миске взбейте маргарин с сахаром до пышной светлой массы. Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая до однородности.
Шаг 3
Отмерьте 2 столовые ложки муки и отложите в отдельную миску — они пригодятся для светлой части теста. Всю оставшуюся муку смешайте с разрыхлителем.
Шаг 4
Всыпьте муку с разрыхлителем в яично-масляную смесь и размешайте до получения однородного теста. Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте кофе, какао, корицу и гвоздику. Тщательно перемешайте.
Шаг 5
В оставшуюся часть теста добавьте отложенные 2 столовые ложки муки и перемешайте — это светлая основа. Вылейте тесто в подготовленную форму слоями или выкладывайте по ложке, чередуя светлое и темное.
Шаг 6
Для мраморного рисунка проведите вилкой или ножом по тесту, совершая зигзагообразные движения, слегка перемешивая слои. Не переусердствуйте: достаточно 2–3 движений, чтобы получились красивые разводы, а не однородная масса.
Шаг 7
Выпекайте кекс с кофе 40 минут при 200°С. Готовность проверьте деревянной лучинкой: она должна выходить сухой или с небольшим количеством чуть влажных крошек. Если верх начинает слишком сильно темнеть, прикройте форму фольгой.
Шаг 8
Готовый кекс с кофе полностью остудите в форме, затем аккуратно извлеките. Перед подачей при желании посыпьте сахарной пудрой с помощью мелкого ситечка.