Рагу из кролика со сметаной и овощами
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 754.11 ккал/порция
Б/Ж/У: 60.10 г/47.50 г/18.57
6 ножек кролика
2 разноцветных сладких перца
2 крупных помидора
2 средних цуккини
6 луковиц шалота
6 зубчиков чеснока
150 мл белого сухого вина
500 г сметаны жирностью 25–30%
3 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. муки
щепотка 0,5 ч. л. молотой зиры
щепотка 0,5 ч. л. сухого орегано
соль
свежемолотый белый перец
Шаг 1
Кролика натрите смесью орегано, зиры, соли и перца со всех сторон, дайте полежать 10 мин.
Шаг 2
Сладкие перцы очистите, нарежьте кусочками длиной 2 см. Так же нарежьте цукини и помидоры.
Шаг 3
Шалот и чеснок очистите и нарежьте половинками кружков. В кастрюле с толстым дном или сотейнике растопите масло, положите шалот, обжаривайте на среднем огне, помешивая, 3–4 мин. Добавьте чеснок, жарьте 20 сек.
Шаг 4
Положите в кастрюлю кролика, обжаривайте 5 мин. Добавьте овощи, обжаривайте еще 5 мин. Влейте вино, доведите до кипения, тушите на небольшом огне 20 мин.
Шаг 5
В чистой сковороде обжарьте муку, 2–3 мин. Смешайте со сметаной до однородности. Залейте кролика сметаной и томите на слабом огне 20 мин. Подавайте горячим.