Сельдь под шубой в виде роллов с «Махеевъ»
Сложность: средне
Порций: 12
Готовка: 1 ч 30 мин
водоросли нори 2 листа
сельдь 100 г
килька 12 шт.
свекла 1 шт.
картофель 1,5 шт.
лук 0,5 шт.
яйца куриные 2 шт.
майонез «Махеевъ» 100 г
уксус яблочный 1 ст.л.
вода 1 стакан(а)
укроп по вкусу
соль по вкусу
Шаг 1
Картофель и свеклу моем, после чего отвариваем в мундире до полной их готовности. Сваренные овощи остужаем. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем их в холодной воде. Яйца мелко трем на терке.
Шаг 2
Селедку разделываем на филеи нарезаем на длинные полоски, вдоль всего филейного кусочка сельди.
Шаг 3
Лук нарезаем очень мелко мельче, перекладываем его в глубокую емкость, немного подсаливаем, вливаем немного уксуса, перемешиваем и заливаем кипятком на 30 секунд, потом сразу же откидываем лук на сито и промываем его под ледяной водой.
Шаг 4
Остывшие свеклу и картофель натираем на крупной терке.
Шаг 5
Формируем японские роллы. Берем циновку и кладем ее на рабочую поверхность. На нее выкладываем лист водорослей (шероховатая сторона должна быть сверху, гладкая сторона положена на циновку). Отступаем 1 см. от длиной стороны листа нори и выкладываем натертую свеклу толщиной 3 мм., равномерно распределяем ее по всему листу нори. Смазываем свеклу небольшим количеством майонеза «Махеевъ».
Шаг 6
Теперь выкладываем натертый картофель и также смазываем его небольшим количеством майонеза «Махеевъ». Далее выкладываем нарезанный лук и мелко порубленные яйца. Снова используем майонез «Махеевъ», но в чуть большем количестве.
Шаг 7
Далее на майонез выкладываем сельдь вдоль длинного края водорослей нори, закрытого свеклой, отступив приблизительно 0,5 см. и сворачиваем ролл при помощи циновки, прижимая его при каждом повороте.
Шаг 8
С помощью острого ножа, каждый раз смачивая его в горячей воде, нарезаем получившийся рулетик на части, каждаяч из которых должна быть не менее 3 см. и не более 4 см. Приступаем к сворачиваю следующего ролла. Делаем все то же самое. В конце на каждый ролл выкладываем филе кильки и кладем по веточке укропа. Подаем роллы к праздничному столу с майонезом «Махеевъ».