Классическая итальянская лазанья
Лазанья! Такое короткое название, а так много ингредиентов... Но поверьте, приготовив - вы не пожалеете и непременно захотите еще!
Сложность: сложно
Порций: 5
Готовка: 1 ч
помидор 500 г
лук репчатый 90 г
чеснок 2 шт.
фарш свино-говяжий 400 г
томатная паста 3 ст.л.
масло сливочное 40 г
мука 3 ст.л.
молоко 400 мл
розмарин сушеный 1 ч.л.
моцарелла 200 г
пармезан 100 г
листы лазаньи
соль 1,5 ч.л.
перец черный 1,5 ч.л.
орех мускатный 1/4 ч.л.
лавровый лист 1 шт.
Шаг 1
Помидоры залить кипятком на 5 минут. Лук нарезать полукольцами. Чеснок раздавить ножом (не нарезать!). Обжарить в сковороде 2 минуты на оливковом масле.
Шаг 2
В сковороду добавить розмарин, лавровый лист и нарезанный лук. Обжариваем 10 минут на среднем огне, перемешивая.
Шаг 3
С помидор слить кипяток и залить холодной водой, снять кожицу, нарезать на кубики. Отправить в сковороду. Накрыть крышкой и тушить 25 минут. Лавровый лист выкинуть.
Шаг 4
В отдельной сковороде на оливковом масле обжариваем фарш 20 минут на среднем огне, перемешивая. К фаршу добавить содержимое первой сковороды, томатную пасту, соль и перец по 1 ч. л.. Перемешиваем и тушим под крышкой 25 минут.
Шаг 5
В отдельную сковороду кладем сливочное масло и муку, греем пока масло не растает при этом постоянно помешивая. Вливаем молоко мешаем и варим до загустения. Добавляем соль и перец по ½ ч. л., мускатный орех ¼ ч. л.
Шаг 6
В кастрюле с кипящей водой варим листы лазаньи по 2 минуты. Варим по 1 штуке. Чтобы не склеились и чтобы не повредить листы. Вынимаем листы и кладем на дуршлаг, чтобы стекала вода.
Шаг 7
Форму, где будет готовиться лазанья смазываем оливковым маслом. Кладем листы лазаньи в 1 слой, внахлест. Затем выкладываем половину начинки из фарша.
Шаг 8
Моцареллу нарезаем пластинками. Выкладываем на начинку из фарша. Затем еще слой лазаньи, фарша. Поливаем соусом, сверху натереть сыр пармезан. Ставим в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.