Кексы «Три сыра»
Кексы «Три сыра» — это не столько про чаепитие, сколько про перекус в течение дня. К тому же такие можно взять с собой в дорогу или в офис: выпечка отлично хранится в пластиковом контейнере даже при комнатной температуре. Чем интересны такие кексики, так это своей необычной структурой: помимо теста, осложненного травами и оливками, в них еще имеется кремообразная сырная прослойка. При этом рецепт выпечки не сильно сложный и вполне подходит даже для не очяень опытных кулинаров, у которых возникнет желание попробовать что-то новенькое и найдется около часа свободного времени.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 653.28 ккал/порция
Б/Ж/У: 22.61 г/39.11 г/51.85
Мука пшеничная 250 г
Сыр Фета 100 г
Молоко 80 г
Сыр творожный 50 г
Сыр Чеддер 50 г
Оливки черные консервированные 100 г
Яйцо куриное 3 шт.
Масло оливковое 50 мл
Семечки тыквенные 40 г
Эстрагон (тархун) 1 веточка
Петрушка 1 веточка
Тимьян (чабрец) 1 веточка
Разрыхлитель теста 2 ч.л.
Соль 0.33 ч.л.
Перец чёрный молотый 0.33 ч.л.
Шаг 1
Листочки тархуна, петрушки и тимьяна мелко порубите. Перемешайте в мисочке фету, творожный сыр и 40 мл молока. Черные оливки откиньте на сито. Нарежьте очень маленькими кубиками.
Шаг 2
Натрите чеддер на мелкой терке в миску. Просейте сверху муку с разрыхлителем, солью и перцем. Перемешайте вилкой. В другой емкости взбейте венчиком яйца, 40 мл молока и оливковое масло. Можно добавить щепотку сахара для вкусового баланса.
Шаг 3
Соедините сухие и влажные ингредиенты. Добавьте травы и оливки. Перемешайте. Маленькие формочки смажьте любым жиром или распределите по ним специальные гофрированные вкладыши.
Шаг 4
Разделите тесто пополам. Одну часть равномерно разложите по формочкам. Добавьте в каждую немного сырной смеси. Накройте оставшимся тестом. Посыпьте тыквенными семечками. Выпекайте 15–20 минут при 180 °C.