Восхитительный огуречный мусс за 15 минут
Сложность: легко
Порций: 16
Подготовка: 4 ч
Готовка: 15 мин
Ккал: 119.15 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.25 г/8.52 г/4.38
16 крупных вареных креветок
1 длинный огурец
250 г сливочного сыра
100 г сметаны
3 веточки укропа
4 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. желатина
2 ч. л. сахара
белый хлеб
растительное масло
соль
свежемолотый черный перец
Для подачи
укроп
Шаг 1
Залейте желатин 3 ст. л. холодной воды и оставьте для набухания, 10 мин.
Шаг 2
Налейте уксус в сотейник, добавьте сахар и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте отжатый желатин. Поставьте сотейник на огонь, нагрейте, пока желатин полностью не растворится, но не доводите до кипения. Процедите и дайте остыть.
Шаг 3
Нарежьте огурец, положите в чашу блендера и измельчите в грубое пюре. Добавьте сливочный сыр и взбивайте 10 сек. Затем добавьте сметану, посолите и поперчите, перемешайте.
Шаг 4
Тонкой струйкой влейте в сырную массу желатиновую смесь и смешайте до однородности. Добавьте мелко нарезанный укроп и снова перемешайте.
Шаг 5
Смажьте маслом маленькие формочки (керамические, металлические или силиконовые) и наполните их муссом. Уберите в холодильник на 4 ч.
Шаг 6
Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и вырежьте круги диаметром немного большим, чем диаметр формочки с муссом. Поджарьте хлеб на сковороде или в духовке до золотистого цвета. Остудите.
Шаг 7
Достаньте мусс из холодильника. Проведите тонким ножом вдоль бортиков формочек и переверните мусс на блюдо. Аккуратно, при помощи широкого ножа или тонкой лопатки, переложите мусс на поджаренный хлеб. Украсьте креветкой и укропом.