Шоколадное печенье с грецкими орехами
Это шоколадное печенье с грецкими орехами — хрупкое и легкое, напоминающее безе. Так что, если вы любите десерты такого типа, обратите внимание на наш рецепт. Приготовить такой десерт — дело достаточно простое, но в нем есть нюансы, которые обязательно надо учитывать. Например, белки надо взбивать тщательно, до острых и крепких пиков-«клювиков», иначе заготовки расползутся по противню. Поэтому внимательно следуйте нашей инструкции и предупредите близких, что дегустация этого вкуснейшего печенья начнется примерно через час после того, как вы приступите к делу.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Доп. время: 20 мин
Ккал: 933.24 ккал/порция
Б/Ж/У: 21.34 г/42.04 г/126.22
Сахарная пудра 380 г
Грецкий орех 160 г
Какао-порошок 160 г
Шоколад горький 100 г
Яйцо куриное (белок) 4 шт.
Мука пшеничная 2 ст.л.
Кофе растворимый сухой 1 ч.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Шаг 1
Включите духовку и разогрейте до 180 °С. Противень застелите пергаментом. Просейте сахарную пудру, муку и какао-порошок через мелкое сито в миску, чтобы получилась смесь однородной консистенции.
Шаг 2
Измельчите грецкие орехи блендером в импульсном режиме, не «в муку». Шоколад натрите и уберите в холодильник до использования. Белки взбейте миксером до крепких пиков.
Шаг 3
Добавьте смесь сахарной пудры с какао-порошком и мукой, а также растворимый кофе. Взбейте все вместе. Влейте лимонный сок. Взбивайте на самой низкой скорости 5 минут.
Шаг 4
В последнюю очередь добавьте измельченные орехи и тертый шоколад. Быстро перемешайте силиконовой лопаткой. Тесто готово. Выложите его порциями на противень. Обязательно оставляйте между ними расстояние в 2 см.
Шаг 5
Выпекайте шоколадно-ореховое печень около пятнадцати минут. Выключите духовку. Оставьте печенье внутри на 20 минут при приоткрытой дверце (вставьте сверху деревянную ложку). Затем выложите на решетку и дайте остыть.