Филе трески с апельсиновым маслом на сковороде
Приготовьте филе трески с апельсиновым маслом на сковороде и убедитесь, что эта рыба может и даже должна регулярно появляться на вашем столе. Дело в том, что, к сожалению, ее у нас очень часто игнорируют. По разным причинам, конечно, но, чаще всего, из-за сильного специфического запаха. Так вот в нашем рецепте филе трески обжаривается в ароматном апельсиновом масле, которое не только «обезвреживает» весь негатив, но и делает вкус рыбы особенно утонченным. Все подробности мы расписали в рецепте ниже и с гордостью предлагаем его вашему вниманию.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Ккал: 298.26 ккал/порция
Б/Ж/У: 24.51 г/21.58 г/1.61
тимьян – 10 веточек
чеснок – 2 зубчика
сливочное масло – 100 г
тертая цедра 1 апельсина
филе трески – 4 куска весом по 150–180 г каждый
лимонный сок – 1 ч. л.
молотый острый красный перец – 1/4 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты блюда. Для соуса к треске оборвите листочки тимьяна с веточек. Очистите зубчик чеснока и очень мелко порубите. Нарежьте сливочное масло небольшими кубиками.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на слабом огне, выложите сливочное масло и растопите. Когда оно растает, добавьте листочки тимьяна. Держите сковороду на огне, пока масло не станет золотисто-коричневого цвета, примерно 5 мин. Снимите с огня. Добавьте апельсиновую цедру и немного посолите. Перелейте масло в мисочку и оставьте до использования.
Шаг 3
Филе трески вымойте, затем промокните бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу со всех сторон. Выложите на рабочую поверхность и сбрызните лимонным соком.
Шаг 4
Верните сковороду на средний огонь, добавьте чеснок и острый перец. Жарьте, помешивая, 1 мин. до появления аромата. Выложите в сковороду филе и жарьте рыбу по 3 мин. с каждой стороны, до готовности.
Шаг 5
Верните в сковороду ароматное сливочное масло и прогрейте вместе с треской в течение трех минут. Периодически поливайте рыбу масляным соусом из сковороды.
Шаг 6
Переложите готовую треску на тарелку. Полейте масляным соусом со сковороды. На стол рыбу можно подать с отварным рисом, картофелем или салатом из свежих овощей.
Помните, что филе трески содержит совсем мало жира, поэтому ее не следует готовить слишком долго. В противном случае рыба получится пересушенной и невкусной.
По рецепту филе трески с апельсиновым маслом на сковороде можно приготовить и другую белую рыбу, включая самую бюджетную: судак, тилапию, пикшу, минтай и хек.