Фриттата с картофелем и моцареллой
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
6 яиц
250 г мелкого сваренного в мундире картофеля
1 сладкий зеленый перец
1 маленькая красная луковица
5 веточек укропа
3–4 пера зеленого лука
60 г мини-моцареллы
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
1. Разогрейте духовку с грилем до 200 °С. Нарежьте картофель кружками, у перца удалите семена и перегородки, нарежьте кубиками. Очистите и измельчите лук. Тонко нарежьте укроп и зеленый лук. Моцареллу нарежьте кружками.
Шаг 2
2. Взбейте яйца вилкой, добавьте зелень и приправьте солью и перцем.
Шаг 3
3. Разогрейте масло в огнеупорной сковороде и обжарьте картофель до золотистого цвета. Добавьте лук и перец и готовьте еще 5 мин. Переложите овощи на тарелку.
Шаг 4
4. Добавьте в сковороду еще немного масла и вылейте яйца. Распределите овощи поверх яичной смеси и добавьте моцареллу. Поставьте в духовку и запекайте фриттату до готовности, 10–15 мин.