Оякодон - каша с курицей

03 декабря 2024 г.

Оякодон с курицей — это наглядный пример того, как вкус победил традиции. В Японии рис всегда подавался отдельно от остальной еды, класть на него что-либо или смешивать было признаком дурного тона. Но однажды посетитель чайного дома случайно опрокинул миску куриного супа над плошкой с рисом. Эта оплошность и привела к появлению в национальной кухне блюда, состоящего из риса и куриного мяса в сладковато-соленом соусе, который мы приготовим на основе соевого соуса, мирина и даши — японского рыбного бульона.

Сложность: средне

Порций: 3

Готовка: 40 мин

Ккал: 720.28 ккал/порция

Б/Ж/У: 32.47 г/18.24 г/98.47

курица японская кухня рис второе блюдо
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

300 г филе куриных бедрышек

1 стакан круглозерного риса

5 яиц

1 средняя луковица

1 перо зеленого лука

1 стакан бульона даши или воды

4 ст. л. мирина (или полусладкого белого вина)

4 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. мелкого сахара

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очень тщательно промойте рис в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Положите рис в миску, залейте водой и оставьте на 1 ч.

Шаг 2

Снова промойте рис. Переложите рис в кастрюлю, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой. Варите 20 мин. на слабом огне, не открывая крышку кастрюли.

Шаг 3

Пока варится рис, разбейте в миску яйца и слегка взбейте. Луковицу очистите и нарежьте тонкими перьями. Куриное филе нарежьте небольшими тонкими кусочками.

Шаг 4

Налейте в широкий сотейник даши, соевый соус и мирин, добавьте сахар и на среднем огне доведите до кипения. Положите в бульон репчатый лук, на нем разложите кусочки курицы и готовьте, потряхивая сотейник, 5 мин.

Шаг 5

На филе вылейте взбитые яйца и сразу убавьте огонь до минимального. Накройте сотейник крышкой и оставьте на 30 сек., затем снимите сотейник с огня. Не открывайте крышку еще 1 мин. Яйца должны схватиться, но не превратиться в омлет.

Шаг 6

Разложите по мискам рис, на рис выложите курицу в соусе. Посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком и подавайте.

КСТАТИ
Самое главное в приготовлении этого блюда — не передержать курицу в яйце на огне. Яйцо должно едва схватиться, превратившись в нежный, шелковистый соус.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Вы можете приготовить оякодон из любых частей курицы. Например, если предпочитаете более постное мясо, куриная грудка подойдет для этого блюда идеально.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Оякодон с курицей

Питательное блюдо из курицы и яиц. Можно добавлять к рису и лапше

Оякодон с курицей и рисом

Оякодон с курицей и рисом — это старинное японское блюдо, название которого переводится как «родители и дети». Мы не станем рассуждать о том, что появилось раньше — курица или яйцо. Очевидно в этой истории другое: рецепт популярного ныне фастфуда появился по воле случая, когда посетитель ресторана смешал остатки куриного набэ с рисом и яйцом. Оказалось, что это вкусно! Попробуйте это блюдо и вы. Для приготовления понадобятся самые простые продукты и немного восточных приправ. Положитесь на наш рецепт и действуйте точно по инструкции!

Оякодон

Оякодон – одно из любимых блюд японцев. В переводе с японского «оякодон» означает «родители и дети» – ведь в его составе есть и курица, и яйцо. Готовится оно быстро и просто, а продукты, которые нужны для этого блюда, всегда под рукой. Его едят дома, продают в закусочных на обед, готовят в ресторанах

Еще больше статей на Gastronom.ru