Грибной суп с индейкой и перловкой
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 152.21 ккал/порция
Б/Ж/У: 12.87 г/2.42 г/20.43
филе индейки (кусочки) 300 г
овощной бульон 500 мл
белые грибы (замороженные) 70 г
быстрой перловки 70 г
кориандр молотый 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
картофель 300 г
чеснок 2 зуб.
петрушка 1-2 вет.
Шаг 1
Перловку засыпьте в кастрюлю. Залейте 2-3 стакана воды. Варите на среднем огне минимум 20 мин. до готовности, периодически помешивая. Ориентируйтесь на свою плиту и посуду. Затем слейте воду.
Шаг 2
Лук нарежьте мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте кубиком около 1 см. Разогрейте глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю с толстым дном с 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте индейку, лук и морковь на среднем огне, помешивая 3-4 мин. Разморозьте грибы и бульон заранее. Добавьте картофель и грибы. Влейте бульон и стакан воды. Добавьте кориандр и паприку. Доведите до кипения. Варите 12-15 мин. до мягкости картофеля.
Шаг 3
Мелко порубите чеснок. Добавьте в суп перловку. Посолите, перемешайте. Добавьте чеснок по вкусу. Доведите до кипения. Снимите с огня. Накройте крышкой. Дайте постоять 5 мин. Порубите петрушку. Перед подачей посыпьте суп. Подавайте.