Спагетти с песто
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 35 мин
Ккал: 681.98 ккал/порция
Б/Ж/У: 20.14 г/39.00 г/61.09
100 г пармезана
1 зубчик чеснока
4–5 филе анчоусов
2 горстки кедровых орешков
2 небольших пучка базилика
320 г спагетти
100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
соль
Шаг 1
Натрите пармезан на мелкой терке. Положите в каменную ступку чеснок, анчоусы и кедровые орешки и тщательно разотрите в пасту. Понемногу добавляйте листочки базилика, все время растирая массу до состояния пасты.
Шаг 2
Всыпьте пармезан и перемешайте, влейте столько оливкового масла, чтобы получить густой соус.
Шаг 3
Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды из-под пасты.
Шаг 4
Переложите половину песто в миску и добавьте 3–4 ст. л. воды из-под пасты, перемешайте. Добавьте спагетти, перемешайте и подавайте к столу.
Шаг 5
Оставшуюся часть соуса переложите в банку с крышкой и уберите в холодильник.