Жареные пирожки с мясом на сковороде
Сложность: средне
Порций: 13
Подготовка: 1 ч 30 мин
Готовка: 45 мин
Ккал: 530.65 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.81 г/40.00 г/33.38
мука пшеничная 500 г
молоко 300 мл
масло сливочное 50 г
сахар 0,75 ст.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
Для жарки:
масло растительное 1,5 стакан(а)
Для начинки:
мясной фарш 500 г
лук репчатый 2 шт.
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
вода холодная 70 мл
Шаг 1
Приготовить тесто пирожков. В теплое молоко добавить сахар и дрожжи. оставить в теплом месте на 10 минут. Добавить размягченное сливочное масло, соль. Затем просеянную муку. Замесить тесто.
Шаг 2
Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте для подъема примерно на 1,5 часа. Затем обмять его и снова дать подняться. Это может занять еще около часа.
Шаг 3
Приготовить начинку жареных пирожков. Обе луковицы очистить и измельчить блендером. Добавить мясной фарш, соль, черный молотый перец по вкусу и холодную воду. Перемешать.
Шаг 4
Разделить тесто на 13-14 шариков. Из каждого шарика сделать лепешку. Распределить по ним начинку (на каждую порцию — по полной столовой ложке). Сформировать пирожки любой формы.
Шаг 5
В большой глубокой сковороде разогреть масло. Чтобы определить, готово ли оно, опустите в него маленький кусочек пшеничного хлеба. Если вокруг него быстро образуются мелкие пузырьки, вынимайте его и приступайте к жарке пирожков.
Шаг 6
Слегка приплюснуть заготовки пирожков ладонями. Выкладывать на сковороду швом вниз небольшими партиями, стараясь, чтобы изделия не соприкасались друг с другом.
Шаг 7
Основательно подрумянить пирожки с одной стороны (до золотисто-коричневого цвета), затем осторожно перевернуть. Обжарить с другой стороны. Таки же образом приготовить все пирожки.
Шаг 8
Выложить жареные пирожки на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Переложить их на большую тарелку и сразу подать на стол. Жареные пирожки следует есть исключительно горячими.