Пирожные с вишней и творожным кремом
Сложность: средне
Порций: 4
Подготовка: 15 мин
Готовка: 55 мин
масло сливочное 60 г
сахар (2 ст.л.-в тесто, остальное-для крема) 100 г
соль 1 щепотка(и)
молоко 5 мл
мука пшеничная 100 г
сыр твердый 60 г
творог 190 г
сметана 70 г
крахмал 1 ст.л.
сок лимонный 2 ст.л.
вишня 250 г
вино красное сухое 100 мл
сахар тростниковый 1 ст.л.
разрыхлитель 1/2 ч.л.
Шаг 1
Сахар растереть с размягченным сливочным маслом. Добавить яйцо, перемешать. Ввести щепотку соли, просеянную муку с разрыхлителем, перемешать до однообразной массы. Тесто для пирожных готово.
Шаг 2
Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную массу. К творогу добавить сахар, яичные желтки, лимонный сок. Перемешать. Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать. Добавить натертый сыр и перемешать.
Шаг 3
Формочки для выпечки диаметром 9-10 см выложить бумагой для выпекания (понадобится 4 формочки, у меня таких только 2 формы и остальную часть я выпекала в силиконовой формочке для кекса). Выложить тесто равномерно по 4 формочкам (примерно толщиной 1,5-2 см). Сверху выложить творожно-сырный крем.
Шаг 4
Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течение 35 мин. Дать полностью остыть, вынуть из формочек, удалить бумагу.
Шаг 5
Вишню заранее разморозить, слить вишневый сок (примерно 150 мл), добавить красное вино, тростниковый сахар, перемешать и поставить на медленный огонь до загустения. На пирожные выложить вишни и полить полученным соусом.