Форель, запеченная со сметаной
Купите для этого блюда самую обычную речную форель – только очень свежую. В ней почти нет костей, нужно лишь вытащить хребет.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 484.13 ккал/порция
Б/Ж/У: 49.59 г/30.26 г/2.41
4 форели по 250 г каждая
200 г самой жирной сметаны
1 пучок укропа
1 маленький пучок зеленого лука
сок половины лимона
соль, свежемолотый черный и белый перец
растительное масло
Шаг 1
Выпотрошите форель, удалите из головы жабры. Очистите рыбу от чешуи. Промойте форель под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Аккуратно надрежьте хребет у головы и у хвоста так, чтобы рыба осталась целой, и выньте хребет вместе с костями, аккуратно подрезая мякоть.
Шаг 2
Разложите форель на листы фольги размером 40х30 см, предварительно смазав их растительным маслом. Посолите рыбу и поперчите, особенно щедро изнутри.
Шаг 3
Мелко нарежьте укроп и зеленый лук. Смешайте в мисочке сметану, зелень, соль, черный и белый перец и лимонный сок. Смажьте этой смесью рыбу.
Шаг 4
Заверните форель в фольгу так, чтобы та не касалась сметанного слоя, и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 15 мин. Подавайте очень горячей.