Луковый пирог из дрожжевого теста в духовке
Луковый пирог из дрожжевого теста в духовке — сытная и вкусная домашняя выпечка. Если вы любите пирожки с зеленым луком и яйцом, этот пирог вам совершенно точно понравится, ведь начинка в нем такая же! Делая в названии акцент на лук, мы лишь хотели подчеркнуть, что это самый главный ингредиент начинки, и его должно быть в ней много. Зеленый лук мы советуем обязательно немного припустить в сливочном масле и только после этого смешивать с рублеными отварным яйцами. Пошаговый рецепт лукового пирога в духовке ждет вас ниже.
Сложность: средне
Порций: 10
Готовка: 3 ч 20 мин
лук зеленый 500 г
яйца 9 шт.
мука 2,5 стакан(а)
масло 250 г
дрожжи свежие 20 г
молоко 100
сахар 2 ст.л.
соль щепотка
желток 1 шт.
Шаг 1
Сначала приготовьте тесто: в теплом молоке распустите дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки. Минут через 15 дрожжи начнут работать — запузырятся. Масло перетрите с мукой и 1 ст.л. сахара до крошкообразного состояния. Далее соедините все ингредиенты и замесите тесто. Готовое тесто уберите в миску, закройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 2
Пока подходит тесто, приготовьте начинку для пирога. Нарежьте лук и припустите его на сливочном масле около 5 минут. Добавьте отварные яйца, нарезанные кубиками, соль, перец и перемешайте.
Шаг 3
Тесто разделите на две неравные части: 2/3 и 1/3. Большую часть раскатайте и выложите в смазанную растительным маслом форму (26-30 см) — тесто должно свивать по краям. Выложите на тесто начинку, накройте второй частью теста и защипните. Смажьте яичным желтком и выпекайте в духовке, разогретой до 185-190 °С, 30-40 минут или пока не подрумянится.