Куриное филе с ананасами на сковороде
Куриное филе с ананасами на сковороде все еще воспринимается многими как экзотика, хотя сочетание курицы и ананасов популярно уже давно. Обычно для приготовления подобного блюда в азиатском стиле используются консервированные ананасы, но в данном рецепте все немного иначе. Попробуйте приготовить филе куриной грудки с сушеными ананасами. Вкус будет иным. Более сладким и насыщенным, а ананасы не разварятся в соусе, а сохранят свою форму. Кусочки курицы пропитаются сливочным маслом, вином и ананасовым ароматом. Для рецепта используется белое вино. Мы не призываем брать только сухое — ориентируйтесь по своему вкусу, но не пересластите блюдо!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Ккал: 597.39 ккал/порция
Б/Ж/У: 37.17 г/34.17 г/35.26
Куриная грудка 600 г
Сушеные ананасы 200 г
Масло сливочное 150 г
Вино белое сухое 100 мл
Майоран 1 ч.л.
Перец белый молотый
Соль
Шаг 1
Куриное филе нарежьте ломтиками толщиной около 1 см поперек волокон. Приправьте филе солью и молотым белым перцем, перемешайте и немного помассируйте, чтобы специи распределились равномерно.
Шаг 2
Если вам повезло достать натуральные сушеные ананасы в виде кубиков, то оставьте их как есть. Если они в виде колец, что вероятнее, то нарежьте их, как вам удобнее — кубиками или небольшими сегментами.
Шаг 3
Разогрейте в большой сковороде или сотейнике половину сливочного масла, выложите в сковороду кусочки куриного филе и обжаривайте их на средне-сильном огне со всех сторон в течение 4–5 минут, до золотистых корочек.
Шаг 4
Всыпьте в сковороду сушеные ананасы и обжаривайте все вместе еще пару минут на среднем огне, постоянно помешивая. Затем влейте белое вино, уменьшите огонь до слабого, закройте сковороду крышкой.
Шаг 5
Через несколько минут, когда вино впитается почти полностью, посыпьте содержимое сковороды майораном, перемешайте, добавьте оставшееся сливочное масло.
Шаг 6
Когда масло растопится, перемешайте содержимое сковороды, убавьте огонь до минимума и тушите куриное филе с ананасами на сковороде еще 2–3 минуты под крышкой. Подавайте сразу.