Быстрые творожные булочки
Быстрые творожные булочки вы успеете приготовить даже к завтраку. Не верите? Изучайте наш рецепт, воплощайте в жизнь и… замеряйте потраченное на него время! Разумеется, вы можете подать творожные булочки с джемом, вареньем, сгущенкой или просто со сливочным маслом. Но однажды непременно попробуйте их со взбитым ванильным медом, как мы и советуем. Его воздушная текстура как нельзя лучше сочетается с нежным мякишем творожных булочек и превращает обычный завтрак в праздничный. И тогда утро точно будет добрым и радостным!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 402.92 ккал/порция
Б/Ж/У: 20.78 г/4.48 г/69.82
Для булочек:
творог – 250 г
сахар – 50 г
ванильный сахар – 8 г
соль – на кончике ножа
яйца – 2 шт.
мука – 250 г
разрыхлитель – 10 г
Для взбитого меда:
мед – 150 г
ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
Шаг 1
Сначала приготовьте дополнение к булочкам — взбитый мед. Изначально он должен быть жидким. Если у вас засахарившийся мед, растопите его (без фанатизма, немного кристаллического можно оставить), не нагревая выше 40°C, затем дайте остыть до 18–20°C.
Шаг 2
Добавьте в мед ванильный экстракт. Взбивайте на высокой скорости миксера до получения воздушной пышной массы. По желанию, в такой мед можно добавить молотую корицу или имбирь. Оставьте до использования в прохладном месте.
Шаг 3
Приготовьте тесто булочек. Творог переложите в миску. Добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Пробейте блендером до получения массы однородной консистенции.
Шаг 4
Добавьте яйца и тщательно перемешайте (можно снова пробить блендером или взбить на низкой скорости миксером). Муку просейте с разрыхлителем через мелкое сито. Перемешивая, добавьте порциями в творожную массу. Тесто получится густым и липким.
Шаг 5
Периодически смачивая руки прохладной водой, сформуйте небольшие круглые булочки и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Духовку нагрейте до 190°C.
Шаг 6
Выпекайте творожные булочки около 20 минут. Изделия должны хорошо подрумяниться. Дайте булочкам немного остыть и подайте на стол с приготовленным ранее взбитым медом.
Быстрые творожные булочки, оставшиеся после завтрака, можно взять с собой на работу и порадовать себя посреди дня, дополнив чашкой чая или кофе. Упаковать выпечку следует в контейнер с герметичной крышкой: так они лучше сохранят свежесть.
Какой творог использовать для теста таких булочек? Средней жирности: девятипроцентный подойдет идеально. С менее жирным творогом булочки получатся суховатыми.