Рулетики из баклажанов с грецкими орехами
Сложность: легко
Порций: 4
Подготовка: 10 мин
Готовка: 30 мин
Ккал: 361.60 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.06 г/28.53 г/19.57
крупные баклажаны – 6 шт.
кинза – 4 веточки
чеснок – 2 зубчика
очищенные грецкие орехи – 200 г
кремчиз – 90 г
гранат – 1 шт.
растительное масло для жаренья – по вкусу
соль – по вкусу
свежемолотый черный перец– по вкусу
Шаг 1
Для приготовления рулетиков баклажаны вымойте, обсушите, затем нарежьте вдоль пластинами толщиной 1 см. Щедро посолите их, оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите. Таким образом подготовленные баклажаны впитают меньше масла при жаренье.
Шаг 2
В большой сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте пластины баклажанов порциями с обеих сторон. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 3
Для начинки рулетиков кинзу вымойте и обсушите. Несколько листочков оставьте для украшения. Остальные поместите в чашу блендера, добавьте очищенный чеснок и 1/2 ч. л. соли и измельчите. Постепенно, продолжая работать блендером, добавьте все орехи.
Шаг 4
Получившуюся ореховую массу перемешайте с кремчизом. Посолите и поперчите по вкусу. Намажьте каждую пластину баклажана этой смесью и сверните рулетиком. Установите рулетики вертикально, как пенечки, на блюдо.
Шаг 5
Гранат вымойте. Надрежьте его кожуру в 4–6 местах и разберите плод на дольки. Выньте зерна. Посыпьте ими рулетики из баклажанов, украсьте листочками кинзы и подайте на стол.