Карпаччо из морского черта с цукини
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 247.00 ккал/порция
400 г филе морского черта
горсть листьев базилика
оливковое масло – 3 ст. л.
1 лайм
1 ч. л. белого сахара
1 ч. л. сушеных хлопьев чили
0,5 ч. л. морской соли
цукини
Шаг 1
С лайма срезать цедру, мелко ее нарубить; выжать сок. Смешать цедру, нарезанные листья базилика, чили, масло, сахар и соль. Филе положить в полиэтиленовый пакет, залить полученной смесью. Отжать из пакета воздух, закрутить его и оставить рыбу мариноваться при комнатной температуре на 15 мин.
Шаг 2
Затем положить пакет с рыбой в морозильник на 30 мин. С цукини срезать зеленую кожицу, тонко нарезать ее лапшой (сами цукини использовать в другом блюде).
Шаг 3
Филе достать из морозильника, нарезать острым ножом или на мандолине очень тонкими ломтиками, выложить на блюдо. Зеленую лапшу заправить соком лайма, украсить ею карпаччо.