Буженина из говядины в мультиварке
Сложность: легко
Порций: 8
Подготовка: 40 мин
Готовка: 2 ч
Ккал: 285.82 ккал/порция
Б/Ж/У: 23.94 г/20.49 г/1.42
говядина (мякоть) 1,5 кг
чеснок (для конечного этапа) 6 шт.
приправа для мяса 2 ч.л.
масло растительное 2 ст.л.
соль
перец черный молотый
если планируете перед запеканием шпиговать мясо, добавляем:
морковь мелкая 1 шт.
лавровый лист
чеснок 2 шт.
Шаг 1
Нарезать тонкими брусочками морковь и чеснок. Вымытое мясо обсушиваем.
Шаг 2
Кусок говядины натереть со всех сторон солью и приправой для мяса, наломать лавровый лист и обсыпать мясо. Оставить на 30 минут, чтобы мясо впитало ароматы специй.
Шаг 3
Острым ножом с узким лезвием сделать в мясе прорези-кармашки. Полученные отверстия нашпиговать кусочками моркови и чеснока.
Шаг 4
В чашу мультиварки налить растительное масло. Воду добавлять не надо. Мясо уложить в чашу, выставить режим «Жарка». Обжарить на сильном огне со всех сторон, выключить. Закрыть мультиварку. Включить режим «Тушение-мясо». Готовить 1,5 часа (до окончания времени приготовления).
Шаг 5
Дать мясу остыть около 30 мин. Вынуть и остудить на столе до полностью. Положить мясо в фольгу, обсыпать остывшую буженину крупно нарубленным чесноком и крупно смолотым перцем. Обязательно убрать на несколько часов в холодильник для дозревания и уплотнения мяса.
Шаг 6
Нарезать говядину на кусочки шириной примерно 7-8 мм. Отдельно подать хрен, горчицу, томатный соус, салат из свежих сезонных овощей, овощную нарезку, маринованный лук.