Джем из нектаринов и слив на зиму (простой рецепт)
Простой рецепт джема из нектаринов и слив на зиму осилят даже те, кто никогда раньше не готовил ничего подобного, но всегда хотел попробовать. Решайтесь, ведь в случае удачи (а так оно и должно случиться), вы получите замечательное лакомство, которое можно есть в чистом виде, запивая чаем, или добавлять в кашу, сырники, блинчики, творог. Кстати, для джема можно использовать не слишком хорошие плоды — разумеется, не подгнившие, но слегка помятые или поврежденные, потому что их все равно придется измельчать блендером. Стоять у плиты долго не придется, так как в конце приготовления в джем добавляют агар-агар, который быстро загустит массу до идеального состояния.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 466.81 ккал/порция
Б/Ж/У: 2.27 г/0.66 г/115.10
Слива 600 г
Нектарин 400 г
Сахар-песок 350 г
Вода 200 мл
Агар - агар 1 ч.л.
Шаг 1
Подготовьте банки для джема. Лучше брать небольшие, емкостью до 500 мл. Очень тщательно вымойте, используя пищевую соду или средство для посуды. Затем простерилизуйте, например, над паром. Переверните на полотенце и дайте обсохнуть. Крышки также вымойте и прокипятите в воде, 10 минут.
Шаг 2
Подготовьте фрукты. Разрежьте сливы и нектарины, удалите косточки. Мякоть крупно нарежьте. Сложите в кастрюлю с толстым дном (это важно, так как оно равномерно распределяет тепло и сводит практически на нет вероятность пригорания).
Шаг 3
Добавьте к сливам и нектаринам сахар. Перемешайте. Влейте пару столовых ложек воды и пробейте погружным блендером, чтобы получилось пюре. Поставьте на плиту и включите средний нагрев.
Шаг 4
Когда фруктовая масса закипит, убавьте нагрев до слабого. Варите джем около пятнадцати минут, периодически снимая образующуюся пенку шумовкой или столовой ложкой.
Шаг 5
Замочите агар-агар в холодной воде. Через 12–15 минут перелейте в кастрюлю с джемом. Постоянно перемешивая ложкой, варите еще около 10 минут. За это время джем начнет густеть.
Шаг 6
Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам. Делайте это постепенно, чтобы они не лопнули. Сначала влейте в каждую банку 3 столовые ложки и потрясите ее, чтобы стенки прогрелись. Затем добавьте джем до самого верха. Закатайте банки, переверните и дайте остыть.